Tranchen von der geräucherten Entenbrust 13,90 €
dazu Feldsalat mit Kartoffel-Balsamico-Dressing,
zwei gebratenen Datteln im Speckmantel, Cumberland Soße
und warmes Ciabatta Brot
Crèmesuppe vom Hokkaido – Kürbis 7,90 €
mit Zwiebellauch und Nordseekrabben
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Brust und Keule von der Cherry – Valley Ente 17,90 €
mit hausgemachtem Rotkohl,
Kartoffelklößen und Orangensoße
Pikantes Hirschragout 18,90 €
in einer Rotweinsoße mit Waldpilzen, Preiselbeerbirne,
hausgemachtem Rotkohl und Schupfnudeln
Geschmorte Tranchen von der Hirschkalbskeule 20,90 €
an einer pikanten Waldpilzsauce, gefüllter Pfirsich,
Mandelbrokkoli und Dauphin Kartoffeln
Wildteller „Hotel Am Schloss Aurich“ 24,90 €
mit Cherry – Valley Ente, zart geschmortem Hirschbraten und
kurz gebratenem Wildschweinmedaillon, dazu Schupfnudeln,
hausgemachten Rotkohl und Wacholderrahmsoße
Rosa gebratene Hirschrückenmedaillons 27,90 €
auf gebratenen Waldpilzen, gefüllter Pfirsich,
Mandelbrokkoli und Dauphin Kartoffeln