Saisonalität wird in der gehobenen Küche – und so auch in unserem Genuss-Restaurant Pittoresk – groß geschrieben. In Einklang mit dem Jahreskreis wählen wir immer die kulinarischen Höhepunkte für Sie aus und präsentieren sie auf individuelle Art und Weise. Natürlich dürfen aber auch zeitlose Klassiker nicht fehlen.
Kulinarik im Jahreskreis
Die saisonalen Angebote gelten zusätzlich zur Speisekarte während der Küchen-Öffnungszeiten in unserem Genuss-Restaurant Pittoresk:
Täglich von 12.00 – 14.00 Uhr sowie 18.00 – 21.00 Uhr
Garnelen-Genuss
Ein zeitloser Genuss: Köstliche Garnelen gehen immer! Wir servieren sie Ihnen zum Sattessen mit feinen Dips. Neben knackigen Salaten vom Buffet und frischem Stangenbrot legen wir Ihnen gedünstete Garnelen nach, bis Sie nicht mehr mögen.
18.00 – 21.00 Uhr
29,90 pro Person
Fortlaufende Termine
Donnerstag, den 5. August 2021
Donnerstag, den 2. September 2021
Donnerstag, den 7. Oktober 2021
Donnerstag, den 4. November 2021
Kulinarische Reisetage
Europäische Küche erleben: “Fliegen” Sie mit uns für einen Abend nach ITALIEN, FRANKREICH und ÖSTERREICH und lassen Sie sich mit landestypischen Köstlichkeiten rundum verwöhnen. Wir servieren Ihnen ein hervorragendes 4-Gang-Menü der Landesküche, begleitet von einer fein abgestimmten Weinauswahl.
Un peu d'Haute Cuisine
Die Haute Cuisine ist wohl jedem ein Begriff, der sich für gutes Essen interessiert. Kaum eine Nationalküche ist derart hochwertig, vielseitig und berühmt. Das “gastronomische Mahl der Franzosen” ist UNESCO-Weltkulturerbe.
An die Liebe der Franzosen zu ausgesprochen gutem Essen wollen wir anknüpfen. Bouillabaise, Ratatouille, Quiche Lorraine, Crème Brûlée, …alles Gerichte, die wie selbstverständlich auch in deutschen Küchen einen Stammplatz halten. Und es gibt noch so viel mehr. Kommen Sie in den Genuss klassisch-französischer Köstlichkeiten.
Wie gehabt rundet auch das französische 4-Gang-Menü eine begleitende Weinauswahl ab. Ein passender Aperitif sorgt für den exquisiten Einstieg in einen genussvollen Abend.
49,- pro Person
inkl. 4-Gang-Menü, zwei Glas Wein und Aperitif
(Preisänderungen vorbehalten!)
Veranstaltungszeitraum 18.00 bis 21.00 Uhr
Französisches Menü 2021
Aperitif
***
Geräucherte Entenbrust und gebackener Ziegenkäse
an Wildkräutersalat mit Himbeer-Vinaigrette,
Cumberlandsoße und Baguette
***
Französische Zwiebelsuppe
mit Weißwein und Majoran abgeschmeckt,
Käse – Croûton
***
Rosa gebratene Lammkoteletts
an Thymiansoße
Mediterranes Gemüse und Rosmarinkartoffeln
***
Französische Käseauswahl mit Trauben und Baguette
oder
Crème brûlée und Kokos-Mandel-Eis
mit Beerenfrüchten
Zünft'ger Gaumenschmaus
Ein zünft’ger Gaumenschmaus, also eine ordentliche Mahlzeit, ist uns Deutschen sehr lieb. Ähnlich der bayerischen Küche gehören deftige Mehl- und Fleischspeisen und zu den Leibgerichten der Österreicher. Ob Tafelspitz, Schnitzel, Knödel oder Palatschinken – das schmeckt, erst Recht, da sich langsam aber sicher der Herbst bei uns bemerkbar macht.
In Sachen Wein hat Österreich ebenfalls viel zu bieten. Mit dem Veltliner und dem Zweigelt sind nur zwei bekannte Rebsorten genannt. Wir wählen auch diesmal zwei korrespondierende Sorten für Sie aus. Zur Begrüßung reichen wir einen schmackhaften Aperitif.
49,- pro Person
inkl. 4-Gang-Menü, zwei Glas Wein und Aperitif
(Preisänderungen vorbehalten!)
Veranstaltungszeitraum 18.00 bis 21.00 Uhr
Genuss in Gesellschaft
Nach dem Ende des Lockdowns wieder da...
Eine tolle Gelegenheit, den Sonntag mit Leben zu füllen!
Mittagstisch für genussfreudige Senioren
Immer sonntags um 12:00 Uhr steht in angenehmer und komfortabler Atmosphäre ein Gemeinschaftstisch für Sie bereit.
Wir servieren ein ausgewähltes 2-Gang Menü (als Seniorenportion) inkl. alkoholfreiem Getränk für 19,90 pro Person.
Bitte reservieren Sie Ihren Platz unter 04941 95520
oder per Mail unter info@hotel-am-schloss-aurich.de
Wir freuen uns auf Ihren Besuch.
Sonntag, den 01.11.2020
Geflügelkraftbrühe
mit Eierstich, Huhn Fleisch und Gemüsewürfel
***
Filetgeschnetzeltes vom Schwein
in einer Estragon Rahm Soße mit Champignons und Lauch, Butterspätzle und Salat
oder
„Pannfisch“
3 gebratene Fischfilets mit Senf – Dill Soße,
knusprigen Bratkartoffeln und Salat
Sonntag, den 08.11.2020
Gefülltes Putenschnitzel mit Kochschinken und Käse,
Sauce Hollandaise, feinen Erben, Spargel und Kroketten
oder
Zanderfilet im Kartoffelmantel gebraten,
Dill – Hollandaise, Romanescoröschen und Salat
***
Vanillepudding mit Schattenmorellen
Kulinarischer Kalender
Ihre Veranstaltung bei uns..
Das Hotel Am Schloss Aurich ist seit jeher für Tagungen und Feiern jeglicher Art die Topadresse in Aurich. In unseren sechs individuellen Veranstaltungsräumen erleben bis zu 230 Personen Ihre perfekte Veranstaltung. Profitieren Sie von unserem Know-How in allen Fragen des Eventmanagements. Denn wir sind als erfahrene Gastgeber Ihr persönlicher Ratgeber und unterstützen Sie bei der Ausgestaltung Ihres persönlichen Eventkonzeptes.
Wir helfen Ihnen dabei, die Feier individuell zu gestalten. Unsere außergewöhnlichen Räumlichkeiten, das hervorragende Essen und der professionelle Service durch zuvorkommende Mitarbeiter bilden die Basis dafür, dass Ihre Veranstaltung zum Event wird. Unsere Veranstaltungsmanagerin Julia Ammersilge freut sich über Ihren Anruf unter 04941 – 955248 oder Ihre E-Mail an ammersilge[at]hotel-am-schloss-aurich.de.
Weitere Informationen zum Thema Feiern und Tagen und auch zum Thema Hochzeit finden Sie sich auf unserer Hotel Am Schloss-Homepage!
..ein Event!
Außer Haus zu Ostern
(alles auf Vorbestellung)
Spargelcrèmesuppe mit weißen & grünen Spargelspitzen 4,90
300 g Frischer Stangenspargel mit Hollandaise, Buttersoße und neuen Kartoffeln 15,90
mit Rinderroulade und pikanter Bratensoße 7,90
mit paniertem Schweineschnitzel 7,90
mit gedünsteten Lachsfilet 9,90
mit gebratene Schweinemedaillons 9,90
oder vegetarisches Sellerieschnitzel 5,90
Tranchen von der geschmorten Lammkeule in Thymiansoße, Speckbohnen, Rosmarinkartoffeln 22,90
Gebratenes Hähnchenbrustfilet mit Blattspinat, Tomatensoße und Bandnudeln 18,90
Crème Brûlée im Weckglas mit Beerenfrüchten 4,90
Panna Cotta-Crème mit Himbeermark im Weckglas 4,90
Menü-Empfehlung
Spargelcrèmesuppe mit weißen und grünen Spargelspitzen
***
300 g Frischer Stangenspargel mit Hollandaise, Tranchen von der geschmorten Lammkeule in Thymian Soße und Rosmarinkartoffeln
***
Crème Brûlée im Weckglas mit Beerenfrüchten
(34,90 p.P., ab 2 Personen)
An Weihnachten war unser Festschmaus TO GO ein großer Erfolg.
Zu Ostern haben wir frühlingshafte Leckereien mit viel Spargel für Sie im Angebot!
Alle Gerichte können Sie kalt und frisch vakuumiert bei uns abholen und Zuhause mithilfe einer einfachen Anleitung erwärmen und genießen.
Wir freuen uns auf Ihre Bestellung telefonisch oder per E-Mail:
Telefon 04941 – 95520
info@hotel-am-schloss-aurich.de
Innerhalb der Zeit unserer telefonischen Bereitschaft, täglich von 8:00 – 22:00 Uhr.
Bestellung bis 30. März möglich!
Endlich wieder Wild
Wir sind wieder in der nass-kalten Zeit des Jahres angekommen. Heimisches Wildbret hat jetzt Hochsaison – wunderbar! Denn das ist nicht nur lecker und nachhaltig, sondern auch unheimlich gesund: Frisches Wildfleisch enthält viele Vitamine und Nährstoffe, wenig Fett und Cholesterin und ist außerdem ein Omega 3-Lieferant.
Viele gute Gründe also, warum auch in die Pittoresk-Küche die “wilde Zeit” Einzug erhält.
18.00 – 21.00 Uhr
Speisenauswahl Wildbuffet 2020/21
Kalte Vorspeisen :
Hirschrückenmedaillons und rosa gebratenes Hasenfilet,
Preiselbeersahne,
Spanischer Serrano-Schinken auf Rucolasalat mit frischen Feigen,
Hirsch- und Rieslingspastete mit Cumberlandsauce,
Waldorfsalat, Feldsalat und warmer Kartoffelsalat,
verschiedene Brotsorten und Butterteller
****
Kürbiscrèmesuppe und Wildkraftbrühe
****
geschmorte Hirschkalbskeule in Waldpilzsoße
Wildschweinsbraten mit Backpflaumen
geschmorte Hasenkeule und pikantes Hirschragout
Wildschweinsmedaillons mit geschmorten Champignons,
knusprige Gänsebrust und Entenbraten in Orangensauce,
Lammrücken mit Kräuterkruste überbacken
gefüllte Birnen und Maronen
Apfelrotkohl, Rosenkohl, Mandelbrokkoli,
Wirsingkohl in Rahm und Speckbohnenbündchen
Kartoffelkroketten, Spätzle, Salzkartoffeln und Knödel
****
Rote Grütze mit Vanillesauce, Apfeltraum,
verschiedene winterliche Mousse und Crèmes in kleinen Gläsern
gebackene Apfelringe mit Puderzucker
28,90 pro Person
Was Ostfriesen lieben
Ein echtes Paradies für Fleischliebhaber und Fans der deftigen deutschen Küche ist unser ostfriesischer Abend. Das passt natürlich hervorragend in die kalte Jahreszeit. Wir brauchen schützende Fettpölsterchen, wenn der Winter so richtig in die Vollen geht.
Sowohl für Besucher als auch für Einheimische der Region sind diese Speisen ein Highlight. So manch einer kennt vielleicht noch das Traditionsgericht Ruch Tuffels mit Grootheider Stipp. Oder Beer’n, Bohn un Speck?
Wir freuen uns, Sie verwöhnen zu dürfen!
18.00 – 21.00 Uhr
22,90 € pro Person
Wir bitten um Reservierung unter 04941 – 95520 oder info@hotel-am-schloss-aurich.de.
Speisenauswahl aus dem Vorjahr
(Änderungen vorbehalten)
Matjesvariation mit Hausfrauensoße,
Greetsieler Krabben – Cocktails
Aufschnittplatte mit geräucherten und luftgetrockneten Schinken und Würsten
Schwarzbrot mit Griebenschmalz
Kopfsalat in Zitronenrahm und Gurkensalat
****
Klare Hühnerkraftbrühe mit Perlgraupen
Greetsieler Krabbensuppe
Ostfriesischer Snirtjebraten
Grünkohl mit Kasseler, Bauchspeck, Pinkel und Mettwurst
Bratkartoffeln, Salzkartoffeln, Rotkohl und saure Beilagen
Ruch Tuffels mit Grootheider Stippe
Pökelfleisch mit Meerrettich Soße und Bouillonkartoffeln,
Beer`n, Boh`n und Speck, gestampfte Steckrüben und Möhreneintopf mit Spiegeleiern
****
Ostfriesische Welfenspeise, Rote Grütze mit Vanillesoße,
Mehlpütt mit Birnen, Vanilleeis mit eingelegten Rum-Rosinen (Kinnertön)
För uns Tuttelduven
Am 14. Februar ist wieder der Tag der Verliebten – (k)ein Tag wie jeder andere, um seiner Herzdame oder seinem Traumprinzen seine Zuneigung zu zeigen. Anstatt Blumen oder Pralinen zu schenken, schenken Sie doch lieber gemeinsam erlebte Zeit, die zu einer Erinnerung wird. Ein gemeinsamer Schatz, der bleibt.
In unserem Genuss-Restaurant Pittoresk servieren wir auch in diesem Jahr wieder ein feines 3-Gang-Candlelight-Menü für Turteltauben. Reservieren Sie jetzt Ihre Plätze!
18 – 21 Uhr
35,90 € pro Person inkl. Aperitif
Wir bitten um Reservierung unter 04941 – 95520 oder info@hotel-am-schloss-aurich.de.
Menü zum Valentinstag 2020
Aperitif „Paris in Love“
***
Pikante Curry-Crèmesuppe
mit einem Garnelenspieß
***
Gegrillte Dorade
auf mediterranem Gemüse,
und Rosmarinkartoffeln
oder
Gefülltes Maishähnchen
mit Fetakäse und Serrano-Schinken,
auf mediterranem Gemüse und Zucchini-Spaghetti
***
Crèpe mit heißer Liebe
Gebackener Crèpe
mit Vanilleeis und warmen Himbeeren
Endlich wieder Wild
Wir sind wieder in der nass-kalten Zeit des Jahres angekommen. Heimisches Wildbret hat jetzt Hochsaison – wunderbar! Denn das ist nicht nur lecker und nachhaltig, sondern auch unheimlich gesund: Frisches Wildfleisch enthält viele Vitamine und Nährstoffe, wenig Fett und Cholesterin und ist außerdem ein Omega 3-Lieferant.
Viele gute Gründe also, warum auch in die Pittoresk-Küche die “wilde Zeit” Einzug erhält.
18.00 – 21.00 Uhr
Reservierungen gerne unter 04941 – 95520 oder info[at]hotel-am-schloss-aurich.de.
Speisenauswahl in 2018
(Änderungen für 2019 vorbehalten)
Hirschrückenmedaillons und rosa gebratenes Hasenfilet, Preiselbeersahne, Heublumenschinken auf Rucola Salat mit frischen Feigen,
Hirsch – und Rieslings Pastete mit Cumberlandsauce, Waldorfsalat, Feldsalat und warmer Kartoffelsalat, verschiedene Brotsorten und Butterteller
****
Kürbiscremesuppe und Wildkraftbrühe
****
Geschmorte Hirschkalbskeule und Wildschweinsbraten,
Hirschrückenmedaillons mit geschmorten Champignons,
Hasenkeule und Hirschragout,
knusprige Gänsebrust und Entenbraten in Orangensauce,
Waldpilzrahm, gefüllte Birnen und Backpflaumen
Apfelrotkohl, Rosenkohl, Mandelbrokkoli,
Wirsingkohl in Rahm und Speckbohnen
Kartoffelkroketten, Spätzle, Salzkartoffeln und Knödel
****
Rote Grütze mit Vanillesauce, Lebkuchenmousse,
Grießpudding, Marzipanmousse und Vanillemousse
27,90 pro Person
Silvester 2019
De sülvige afloop as al joor!
Un peu de l'Haute Cuisine
Die Haute Cuisine ist wohl jedem ein Begriff, der sich für gutes Essen interessiert. Kaum eine Nationalküche ist derart hochwertig, vielseitig und berühmt. Das „gastronomische Mahl der Franzosen“ wurde 2010 zum immateriellen Weltkulturerbe der UNESCO ernannt.
An die Liebe der Franzosen zu ausgesprochen gutem Essen wollen wir an diesem Abend unserer Reise durch Europa anknüpfen. Bouillabaise, Ratatouille, Quiche Lorraine, Coq au vin, Crème Brûlée, Mousse au chocolat, … alles Gerichte, die wie selbstverständlich auch in deutschen Küchen einen Stammplatz halten. Und es gibt noch so viel mehr. Kommen auch Sie in den Genuss klassisch französischer Köstlichkeiten bei uns im Pittoresk.
Wie gehabt rundet auch das französische 4-Gang-Menü eine begleitende Weinauswahl ab. Ein passender Aperitif sorgt für den exquisiten Einstieg in einen genussvollen Abend.
49,- pro Person
(inkl. 4-Gang-Menü, zwei Glas Wein und Aperitf)
Veranstaltungszeitraum 18.00 bis 21.00 Uhr
Aperitif
***
Quiche Lorraine
mit Sauerrahm und Speckwürfeln
***
Bouillabaisse au Marseille
Französische Fischsuppe mit Safran, Fischfiletwürfeln, Garnelen, Muscheln, Wurzelgemüse und Kräutern aus der Provence
***
Rosa gebratenes Lammkarree mit Kräuterkruste Ratatouille-Gemüse und Rosmarinkartoffeln
***
Französische Käseauswahl mit Trauben und Baguette
oder
Crème brûlée und Macaron
Unsere Azubis laden ein!
Ein Abend rundum gestaltet von unseren Azubis aus Küche und Service.
An diesem Abend halten unsere angehenden Gastgewerbe-Profis das Zepter in der Hand – von der Planung und Vorbereitung bis hin zur finalen Umsetzung mit echten Gästen: Wie soll das 3-Gang-Menü aussehen? Welchen Aperitif möchten wir servieren? Welche Weine korrespondieren mit der Speisenauswahl? Wie decken wir ein und dekorieren die Tische?
Wir sind gespannt, was so alles in unseren Nachwuchstalenten steckt, Sie auch? Dann seien Sie am 20.09.2020 unser Gast!
Pro Person 24,90,-
(inkl. 3-Gang-Menü und Aperitif)
Veranstaltungszeitraum: 18.00 – 21.00 Uhr
-folgt-
Viva Espana
In Spanien ist der Sommer zuhause. Und so lassen wir es uns heute schmecken. Mittlerweile sind uns Deutschen viele spanische Küchen-Klassiker nicht mehr fremd: Wir kennen nicht nur die Paella, sondern lieben Tapas, Gazpacho, Tortilla und Churros. Lassen Sie sich überraschen, mit welchen Speisen unsere Küche auf die gewohnt köstliche Weise aufwartet!
Auch die Schätze unserer Weinkeller kommen an diesem Abend ins Spiel. Beide Hauptgänge werden von korrespondierenden Weinen begleitet. An der Bar bereiten wir außerdem einen leckeren Aperitif zu Ihrer Begrüßung zu.
49,- pro Person
(inkl. 4-Gang-Menü, zwei Glas Wein und Aperitf)
Veranstaltungszeitraum 18.00 bis 21.00 Uhr
Aperitif
***
Tapas-Platte für Zwei
mit Tortilla, Pimentos, Datteln im Speckmantel und Avocado – Tomatensalat
***
Paella Valanciana
Spanische Reispfanne mit Safran, Hähnchenbrustfilet, Paprika, Riesengarnelen und Miesmuscheln
***
Gefülltes Schweinefilet mit toskanischen Kräutern
Tomaten-Basilikumsoße, Auberginen-Zucchini-Gemüse und Knoblauchkartoffeln
***
Spanischer Schichtkuchen (Goxua)
mit Mandeleis und gebackene Churros
Sag: Danke Mama
Alle Jahre wieder ist es Zeit für ein “Danke Mama”. Ein Geschenk, das von Herzen kommt, ist immer eine tolle Idee. Und am Schönsten ist es doch, gemeinsame Zeit zu verbringen.
Wir haben eine tolle Idee: Führen Sie Ihre Mutter zu einem gemeinsamen Essen aus! Die Pittoresk-Küche serviert Ihnen beiden ein dem Anlass entsprechendes 3-Gang-Menü. Oder Sie entscheiden sich für ein leckeres Gericht von unserer Speisekarte: Unsere Küche ist von 12.00 – 14.00 Uhr und von 18.00 – 22.00 Uhr für Sie geöffnet.
Reservierung erforderlich. Gerne stellen wir außerdem einen schönen Gutschein aus!
Foto: Alexandra H. / pixelio.de
Spargelcrèmesuppe
mit Spargelspitzen und Mandelsahne
****
Lachsfilet mit Kräuterkruste überbacken,
frischer deutscher Spargel, Sauce Béarnaise
und Neue Kartoffeln
oder
Schweinemedaillon in Blätterteigmantel
mit frischem deutschen Spargel,
Sauce Béarnaise und Dauphin-Kartoffeln
****
Tiramisú
an einem Vanillespiegel mit
frischen Erdbeeren und Minze
36,90 pro Person
Was wir Ostfriesen lieben
Ist der erste Frost über das Land gezogen, wird die “ostfriesische Palme” – unser sehr geliebter Grünkohl – endlich geerntet. Entsprechend der ganz persönlichen Rezeptur des Koches wird er zusammen mit Pinkel, Kassler, Mettenden, Grieben und Senf zubereitet. Dieses Gericht essen wir Nordlichter in der kalten Jahreszeit von Herzen gern.
Der Kulinarische Themenabend im Februar wird ein echtes Highlight für uns Ostfriesen und Fans der deftigen deutschen Küche. Es gibt den leckeren Grünkohl nach Art des Küchenchefs zum Sattessen.
18 – 21 Uhr
19,90 € pro Person
Wir bitten um Reservierung unter 04941 – 95520 oder info[at]hotel-am-schloss-aurich.de.
-folgt-
„De sülvige afloop as letzt joor?“
„De sülvige afloop as al joor!“
Das gilt nicht nur für den armen James und die gute alte Miss Sophie (wie die beiden auf Plattdeutsch heißen, wird hier nicht verraten!). Auch bei uns im Hotel Am Schloss machen wir es, wie jedes Jahr. Die Termine sind diesmal der 10. und 11. Januar 2020.
Sie genießen ein exzellentes 4-Gang-Menü mit korrespondierenden Getränken zum Anstoßen – ganz wie unsere beiden Hauptdarsteller: Sherry zur Suppe, Weißwein zum Fisch, …
Einlass: 18.30 Uhr Beginn: 19.00 Uhr
Pro Person 51,- €
(inkl. Show, 4-Gang-Menü und Getränkebegleitung)
Tickets an unserer Rezeption erhältlich, auch telefonisch oder per E-Mail zu bestellen.
Alle Jahre wieder
“Leise rieselt der Schnee…”
Ob es an Weihnachten schneit steht noch nicht fest, aber was wir mit Sicherheit sagen können ist, dass es auch in diesem Jahr wieder unser köstliches Weihnachtsbuffet geben wird.
Am 25.12.20 von 12.00 Uhr – 14.30 Uhr , von 18.00 Uhr – 21.00 Uhr und am 26.12.20 von 12.00- 14.30 Uhr.
Reservierungen telefonisch unter 04941- 95520, info[at]hotel-am-schloss-aurich.de oder über unser Kontaktformular – bitte Button klicken.
Beispielauswahl
(Änderungen vorbehalten!)
Krabben,- Matjes,- und Geflügelcocktail
Fischspezialitäten aus dem Buchenholzrauch und pochierter Lachs im Ganzen,
saftige Melonenschiffchen mit luftgetrocknetem Schinken,
Tomate-Mozzarella, Rosa gebratenes Roastbeef mit Remouladensoße
Putenmedaillons mit Früchten und Frischkäse,
Internationale Käseauswahl mit Feigensenf
verschiedene Salate, Dressings und Bruschetta, Kräuterquark,
verschiedene Brotsorten und Butter
****
Vegetarische Kürbiscremesuppe und Rinderkraftbrühe
****
Geschmorte Brust und Keule der „Cherry Valley“ Ente
in Orangensoße und Bratapfel
Schweinefilet im Speckmantel, Kräuterbutter
Champignons à la Crème, Pfeffersoße, Sauce Hollandaise
gefüllte Rinderroulade in Rotweinsoße und Apfelrotkohl
Seeteufel auf Champignon – Risotto
Hirschkalbskeule in Wacholderrahm und Preiselbeerbirne
Hähnchenschnitzel in Knusperpanade
Vegetarische Tortellini mit Tomatensauce
winterliche Gemüseauswahl,
Kartoffelklöße, Salzkartoffeln, Spätzle, Gratin und Kroketten
****
Gebackene Waffeln mit Kirschen und Vanilleeis
Eisbuffet und Mousse Variationen in kleinen Gläsern,
Rote Grütze mit Vanillesauce, Obstsalat und Mandelpudding
44,00 inkl. Glas Sekt pro Person
Klassiker in 5 Gängen
Unser Silvestermenü hat Tradition. Wie in den vergangenen Jahren servieren wir in unserem Genuss-Restaurant Pittoresk ein klassisches 5-Gang-Menü. Lassen Sie in eleganter Atmosphäre ganz entspannt das Jahr 2020 ausklingen und genießen Sie die dem Anlass gebührenden feierlichen Speisen.
Veranstaltungszeitraum: 18.30 – 22.00 Uhr
61,- pro Person
Avocado – Mango Salat
mariniert mit Limone und Dill,
gebratene Garnele und Ciabatta
****
Champignonessenz
mit Curry – Sahne überbacken
****
Limoncello Prosecco
und Grüner Apfel Sorbet
****
Argentinisches Rinderfilet vom Grill
auf Portwein – Schalotten,
Speckbohnenbündchen und Dauphin Kartoffeln
oder
Lachsfilet mit Kräuterkruste überbacken
Senf – Dill Soße, Mandel – Brokkoli und Dauphin Kartoffeln
****
Tiramisu, Creme brûlée und Zimt – Pflaumen Eis
Unser Silvestermenü hat Tradition. Wie in den vergangenen Jahren servieren wir in unserem Genuss-Restaurant Pittoresk ein klassisches 5-Gang-Menü. Lassen Sie in eleganter Atmosphäre ganz entspannt das Jahr 2019 ausklingen und genießen Sie die dem Anlass gebührenden feierlichen Speisen.
Wer mag (und wenn wir noch Platz haben), kann im Anschluss gegen einen kleinen Aufpreis noch zum Feiern in den Festsaal umziehen.
Veranstaltungszeitraum: 18.30 – 22.00 Uhr
61,- pro Person
In unserem historischen Festsaal veranstalten wir auch in 2019 wieder einen klassischen Ballabend zum Tanz ins neue Jahr. Musikalisch begleitet uns die legendäre Helmut Bengen Band.
Wir empfangen Sie mit einem kühlen Sekt und ab 20.00 Uhr servieren wir ein feierliches kalt-warmes Buffet. Elegant und doch familiär ist die Atmosphäre an unseren runden Bankett-Tischen. Später geht es ab auf die Tanzfläche, bis um 23:59:50 Uhr alle gemeinsam den Countdown herunterzählen und anstoßen.
Nachdem wir ein Feuerwerk für unsere Gäste in der Bahnhofstraße am Rande der Altstadt bestaunt haben, servieren wir noch einen feinen Mitternachtssnack.
Veranstaltungszeitraum: 19.30 – 2.00 Uhr
109,- pro Person
(inkl. Eintrittspreis, kalt-warmes Buffet und Mitternachtsimbiss, Getränke von 19.30 – 2.00 Uhr: Mineralwasser, Softgetränke, Sekt, verschiedene Sorten Bier, Weiß- und Rotwein, Kaffee)
Kulinarische Reisetage
In diesem Jahr bleiben wohl die meisten von uns zuhause, statt zu verreisen.
Auch gut: Wir holen die beliebtesten Reiseziele der Deutschen einfach zu uns!
„Fliegen“ Sie mit uns für einen Abend nach ITALIEN, SPANIEN, FRANKREICH und ÖSTERREICH und lassen Sie sich mit landestypischen Köstlichkeiten rundum verwöhnen.
Zünft'ger Gaumenschmaus
Ein zünft’ger Gaumenschmaus, also eine ordentliche Mahlzeit, ist uns Deutschen sehr lieb. Ähnlich der bayerischen Küche gehören deftige Mehl- und Fleischspeisen und zu den Leibgerichten der Österreicher. Ob Tafelspitz, Schnitzel, Knödel oder Palatschinken – das schmeckt, erst Recht, da sich langsam aber sicher der Herbst bei uns bemerkbar macht. Ein Highlight der österreichischen Küche ist natürlich der süße Abschluss: Zum Beispiel Schmarrn, Strudel oder Torte begleitet von typischen Kaffeespezialitäten.
In Sachen Wein hat Österreich ebenfalls viel zu bieten. Mit dem Veltliner und dem Zweigelt sind nur zwei bekannte Rebsorten genannt. Wir wählen zwei mit den Speisen korrespondierende Schätze für Sie aus und bereiten außerdem einen schmackhaften Aperitif zur Begrüßung.
49,- pro Person
(inkl. 4-Gang-Menü, zwei Glas Wein und Aperitf)
Veranstaltungszeitraum 18.00 bis 21.00 Uhr
Aperitif
***
Grießnockerlsuppe
Klare Rindsbouillon mit Grießnockerl und Schnittlauch
***
Saiblinge „Müllerin Art“
Saiblingsfilets in Zitronenbutter und Mehl gebraten, an Petersilerdäpfeln und Feldsalat
***
Esterházy Rostbraten
geschmortes Rindersteak mit Kapern-Sauerrahmsoße, Gemüsestreifen und Schupfnudeln
***
Marillenknödel,
Kaiserschmarren mit Rosinen,
Vanilleeis und Puderzucker
Festessen mit der ganzen Familie
KARFREITAG, 10. April 2020
Der Countdown läuft: Die Fastenzeit steht kurz vor dem Ende. Eine tolle Gelegenheit, noch einmal ausgiebig nicht-fleischlichen Genüssen zu frönen ist das Pittoresk-Fischbuffet.
Wir servieren eine opulente Auswahl – einen gekonnten Mix aus regionalen und internationalen Fisch-Köstlichkeiten, geräuchert, gebeizt, gebraten, in der Suppe. Lassen Sie sich mit Emder Matjes, Greetsieler Krabbensuppe und Scholle, aber auch Red Snapper und Lachs nach allen Regeln der guten Fischküche von uns verwöhnen!
18.00 – 21.00 Uhr
34,90 pro Person
OSTERSONNTAG, 12. April 2020
Osterzeit ist auch Familienzeit. Was gibt es schöneres, als gemeinsam ein gutes Essen zu genießen. Die Fastenzeit liegt hinter Ihnen – jetzt darf wieder ordentlich geschlemmt werden!
Genießen Sie am Ostersonntag unser „pittoreskes“ Osterbuffet. In unserer gewohnt hervorragenden Qualität servieren wir einen bunten Strauß saisonaler Spezialitäten vom Lamm über Kohl und Rüben bis hin zu Eiern in allen Variationen und unserer legendären Eierlikörcrème.
12.00 – 14.30 Uhr
34,90 pro Person
Zu Ostern nehmen wir uns Zeit für die Familie. Ein gemeinsames Essen ist die perfekte Gelegenheit für schöne gemeinsame Stunden. In unserem Restaurant Pittoresk bieten wir auch in diesem Jahr für gemütliche Festtagsessen im Kreise der Liebsten eine österliche Speisekarte an. Die Innenstadt, der Hafen und der Ems-Jade-Kanal laden im Anschluss zu einem Spaziergang durch die frühlingshafte Umgebung ein.
Für unsere alljährliche österliche Auswahlkarte hat das Team der Pittoresk-Küche ein saisonal abgestimmtes Angebot zusammengestellt. In diesem Jahr bieten wir die Osterkarte am Ostersonntag, den 12. April 2020 und am Ostermontag, den 13. April 2020 von 18.00 bis 21.00 Uhr sowie am Ostermontag von 12.00 bis 14.00 Uhr.
FISCHBUFFET À LA PITTORESK
Vorspeisen
Norwegischer Räucher Lachs und Graved Lachs,
verschiedene Matjes-Sorten: klassisch, Sherry, geräuchert
Räucherfischplatte mit Heilbutt, Schillerlocke, Sprotten
Fisch-Canapés, Krabbencocktails, verschiedene Salate
und Dressings, Brotkorb und Butter
****
Suppe
Französische Fischsuppe
Hauptgänge
Wild-Lachsfilet mit Kräuterkruste, Braat-Aal,
Zanderfilet im Kartoffelmantel, Red Snapper auf spanischem Gemüse, Lachsfilet gedünstet in Senf-Dillsauce, Schollenfilet und Butterfisch in Eihülle gebraten,
Seelachsfilet mit Tomate und Hollandaise überbacken,
Ratatouille, Mandelbrokkoli und Rahmspinat,
Bratkartoffeln, Salzkartoffeln, Tagliatelle und Reis
Dessert
Ostfriesischer Apfeltraum, Rote Grütze mit Vanillesoße
Eisvariation mit verschiedenen Soßen und Gebäck
MITTAGSBUFFET AM OSTERSONNTAG
Vorspeisen
Luftgetrockneter Landschinken mit saftiger Melone,
Fischspezialitäten aus dem Buchholzrauch, Tomate- Mozzarella, Vitello Tonnato, Koch-Schinkenröllchen mit Spargel, gefüllte Eier, Bauernsalat, Spargelsalat, Geflügelsalat, Dips, Brot und Butter
****
Suppen
Spargelcremesuppe und Geflügelkraftbrühe
****
Hauptgänge
Verschiedene Fischfilets auf Gemüsestreifen, Poularden Brüstchen auf Ratatouille-Gemüse, Lammkeulenbraten in Thymiansoße, frischer Deutscher Stangenspargel,
Schweinemedaillons mit Rahmchampignons,
kleine Hähnchenschnitzelchen mit Sweet-Chili-Soße,
Neue Kartoffeln, Gemüseauswahl, Rahmblattspinat, Kartoffelgratin- und Rosmarinkartoffeln
****
Dessert
Weiße Schokoladenmousse, Vanillepudding,
Eierlikörcreme, Rote Grütze und Vanillesoße
Liebe Gäste,
bitte beachten Sie:
Aufgrund der aktuell begrenzten Verfügbarkeit von Pfifferlingen behalten wir uns vor, das Menü mit anderen klassischen Waldpilzen zuzubereiten.
Wir danken Ihnen für Ihr Verständnis.
Ihr Team der Pittoresk-Küche
Er gilt als der Klassiker unter den Wildpilzen, denn seine Zucht ist eine knifflige Angelegenheit. Bereits im Sommer läutet der Pfifferling die Saison ein und ist zu Recht einer der beliebtesten Pilze überhaupt. Nicht nur dank seiner Vielseitigkeit im Einsatz in der Küche – auch durch seine wertvollen Inhaltsstoffe, wie Eiweiß, Kalium und Vitamin D, und die geringe Kalorienanzahl.
In diesem Jahr bereitet die Pittoresk-Küche ein Menü mit Pfifferlingen. Die erlesenen Komponenten, die den köstlichen Eierschwamm begleiten, sind ganz auf feinen Genuss ausgelegt. Lassen Sie Ihren Gaumen an diesem Abend außergewöhnlich verwöhnen.
18.00 – 21.00 Uhr
Reservierungen gerne unter 04941 – 95520 oder info[at]hotel-am-schloss-aurich.de.
Menüauswahl
Blätterteigstrudel mit einer Pilzfüllung
(mit Pfifferlingen, wenn verfügbar)
an Feldsalat mit Honig – Balsamico Dressing
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Champignonessenz
mit einer Curry – Sahne Haube überbacken
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Geschmorte Rehkeule an einer Rotweinsoße,
gefüllte Rotweinbirne mit Preiselbeeren,
gebratene Waldpilze (Pfifferlinge, wenn verfügbar)
Rosenkohl und Mandelbällchen
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Crème Brûlée und Apfelkuchen – Eis
an einer Zimt – Schokoladen Mousse
27,90 pro Person
BITTE BEACHTEN SIE:
Aufgrund der aktuell begrenzten Verfügbarkeit von frischen Pfifferlingen behalten wir uns vor, das Menü mit anderen klassischen Waldpilzen zuzubereiten. Wir danken Ihnen für Ihr Verständnis.
Saisonale Specials
Wir Ostfriesen können auch anders! Wir wagen uns weiter vor auf das Neuland und damit an einen Trend, der weltweit immer beliebter wird: Das Essen ohne tierische Produkte.
Weil wir es erstmal langsam angehen lassen wollen, starten wir VEGETARISCH, und mit einem MENÜ. Dieses gibt es dann auf Wunsch auch vegan. Lassen Sie sich überraschen, was die fleischlose Küche zu bieten hat!
18-21 Uhr.
24,90 € pro Person
Wir bitten um Reservierung unter 04941 – 95520 oder info@hotel-am-schloss-aurich.de.
Vegetarisches Menü am Gründonnerstag
Carpaccio von der Roten Bete
mit mariniertem Feldsalat und Ciabatta
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Grüne Pfeffercremesuppe mit frischen Feigen
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gebackene Champignons
auf hausgemachten Tagliatelle in Knoblauchrahm und Salat
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Panna Cotta* mit Himbeermark,
Schokoladen – Mousse und Kiwi – Sorbet
€ 24,90 pro Person
*selbstverständlich ohne Gelatine
Fischers Fritze fischt frische Fische…
.. und wir servieren Sie Ihnen! Schmackhaft wie immer aus unserer pittoresken Küche. Zum ausgiebigen Schlemmen nach Herzenslust.
ab 18 Uhr
31,95 € pro Person
Der lang ersehnte Wonnemonat Mai liegt wieder mit köstlichen Höhepunkten vor uns. An unserem ‘Kulinarischen’ Donnerstag Abend servieren wir die frühlingshaften Genüsse zum Sattessen: am 1., 2., 4. & 5. Donnerstag gibt es feine Maischollen, am 3. Donnerstag Spargel.
19,90 € pro Person
Um Reservierung wird gebeten unter 04941-95520 oder per Email.
Veranstaltungszeitraum: 18.00 – 21.00 Uhr
Foto: Jungfernmühle / pixelio.de
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Salat vom Buffet
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Frische Schollenfilets
Bratkartoffeln
neue Kartoffeln
Buttersauce
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19,90 € pro Person
Wie versprochen servieren wir pünktlich zum Frühlingsanfang ein leichtes und frisches Buffet aus der ‚Schlossküche‘: Frühlingserwachen! Viel Gemüse, knackig-gefüllte Wraps und Blätterteigtaschen, mageres Fleisch von Kalb und Pute, Lachs, … nur beim süßen Abschluss darf natürlich die fantastische, hausgebackene Eierlikörtorte nicht fehlen! Alternativ gibt es aber auch frische Früchte.
Wir freuen uns auf einen gemütlichen Abend und bewussten Genuss vom Buffet.
18 – 21 Uhr
24,90 € pro Person
Wir bitten um Reservierung unter 04941 – 95520 oder info@hotel-am-schloss-aurich.de.
FRÜHLINGSERWACHEN
Gefüllte Wraps, Blätterteigtaschen und Frühlingsrollen
Räucherfischplatte mit Gravedlachs, Butterfisch und Krabben
Putenmedaillons mit Frischkäse und Früchten
Roastbeef-Röllchen gefüllt mit Tomate und Gewürzgurke
Vitello Tonnato vom Kalb an einer Thunfischsoße
Geflügelsalat, Bauernsalat und Fitnesssalat mit Früchten
verschiedene Brotsorten, Butter und Kräuterbutter
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Französische Fischsuppe (Bouillabaisse) mit Muscheln und Garnelen
Tomatencremesuppe mit Basilikum
Saltimbocca ala Romana vom Kalbsrücken mit Parmaschinken
Lachsfilet gedünstet auf Gemüsestreifen in Senf – Dillsoße
gefüllte Putenschnitzel mit Kochschinken und Käse
Schweinemedaillons auf Gorgonzolasoße mit Birnen
Gemüsevariation: gefüllte Tomaten mit Couscous, grüner Spargel,
gebackener Blumenkohl, Chicorée, Champignons und Bohnenbündchen
passende Beilagen und Soßen
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selbst gebackene Eierlikörtorte, Apfeltraum, Obstauswahl
verschiedene Mousse Sorten in Gläsern
Zur Winterzeit
Tradition wird bei den Ostfriesen groß geschrieben. Und so folgen wir auch bei uns im Genussrestaurant den kulinarischen Terminen im Jahreskreis.
Zu Beginn der kalten Jahreszeit im November ist es wieder Zeit für das klassische Gänsebraten essen. Nicht nur am Martinstag sondern von November bis Januar können Sie bei uns eine ganze Gans vorbestellen.
Begleitet von gutem Rotwein und Kerzenschein genießen Sie mit 4 bis 6 Personen einen gemütlichen Abend im Pittoresk.
Eine ganze knusprige Gans (Frischgewicht 4 kg), dazu folgende Beilagen:
- Apfelfüllung,
- hausgemachter Apfelrotkohl,
- Rosenkohl,
- glasierte Maronen,
- gefüllter Bratapfel,
- Kartoffelklöße,
- Herzoginkartoffeln,
- Orangensoße
Preise pauschal
für 4 Personen
Ganze Gans inkl. Beilagen ab 104,-
Bestellung mindestens fünf Tage im Voraus.
Endlich Spargelzeit! Wie haben wir unsere Königin der Gemüse vermisst und sehnlichst herbei gewünscht. Nun wollen wir sie in vollen Zügen genießen! Der Juni als der klassische Spargelmonat ist prädestiniert für diesen Kulinarischen Themenabend: das große Pittoresk-Spargelbuffet.
Wie in jedem Jahr servieren wir eine Vielzahl Klassiker und Spezialitäten rund um den Spargel. Das große Buffet lädt zum ausgedehnten Schlemmen ein und hält für jeden Geschmack das Richtige vor. Bitte reservieren Sie aufgrund der hohen Nachfrage Ihre Plätze rechtzeitig!
Wegen des Sommer am Wall starten wir in diesem Monat etwas eher:
Das Spargelbuffet wird von 17.00 – 20.00 Uhr angeboten.
Sie erreichen uns unter 04941 – 95520 oder info@hotel-am-schloss-aurich.de.
Speisenauswahl
Spargelcremesuppe mit Räucherlachsstreifen
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Räucherfischplatte mit Heilbutt und Räucherlachs, Honig-Dillsenfsauce und Sahnemeerrettich,
Krabbencocktails in kleinen Gläsern,
Große Schinkenplatte mit geräuchertem und luftgetrocknetem Schinken und Spargelröllchen mit Kochschinken,
Mozzarella Caprese und Antipasti – Auswahl,
Spargelsalat mit Früchten und Vinaigrette, italienischer Nudelsalat mit getrockneten Tomaten und Bauernsalat, Brotauswahl und Butter
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Nienburger Stangenspargel gekocht, überbacken und paniert,
vegetarisches Spargelragout, Grillgemüse,
Seeteufelmedaillons auf einem Pilz – Kräuter Risotto,
gegrillte Schweinemedaillons, Kräuterbutter,
Puten- und Schweineschnitzel,
Sauce Hollandaise, Sauce Choron,
zerlassene Butter und Polnische Sauce (Butter, Paniermehl und Ei),
neue Kartoffeln, Rosmarinkartoffeln und Mandelbällchen
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Mousse und Crèmes in kleinen Gläsern, garniert mit frischen Früchten,
frische Erdbeeren, Vanillesoße und Kaiserschmarrn
32,90 € pro Person
Eine weinkulinarische Weltreise
Diese beiden Rebsorten sind in der ganzen Welt zuhause und bringen unter den unterschiedlichsten Bedingungen ansprechende Weine hervor: der Chardonnay und der Merlot. An diesem Abend entführen wir Sie in 5 Länder und stellen 8 verschiedene Merlots und Chardonnays vor. Begleitet werden die feinen Weine von 5 Gängen aus der Hotelküche mit typischen Gerichten der bereisten Länder.
Unsere Rundreise starten wir in Deutschland. Dann geht es weiter nach Italien, Frankreich und Spanien. Wir verlassen Europa über den “großen Teich” und beenden unsere Reise im sonnigen Kalifornien.
Ihr reiseführender Moderator ist Sommelier Hans Harms. Die Reise beginnt um 18 Uhr in unserem 360 Grad. Wir freuen uns auf Sie!
Eintrittskarten erhalten Sie an unserer Rezeption. Reservierung möglich unter 04941 – 95520, info[at]hotel-am-schloss-aurich.de oder über unser Kontaktformular (bitte Button klicken).
Speisenauswahl
-folgt-
79,- pro Person
Auf dem Grundstück vis-à-vis des Hotels stand einmal die alte Auricher Post. In 2018 wurde das Gebäude abgerissen, in 2019 dürfen wir nun beginnen, dort unsere Dependance mit 40 weiteren Hotelzimmern zu errichten. Eine ganze Zeit lang wird es dort nun eine große Baustelle geben.
Als Motto des Kulinarischen Themenabends im August lag eines nahe: Grillen. Und auf unserer Hotelterrasse haben Sie Logenplätze für das Baustellengeschehen. In unserer Lounge bauen wir ein köstliches Buffet für Sie auf. Auf dass es ein lauschiger Abend wird!
18.00 – 21.00 Uhr
Reservierungen gerne unter 04941 – 95520 oder info[at]hotel-am-schloss-aurich.de.
Speisenauswahl
-folgt-
22,90 pro Person
Auf dem Grundstück vis-à-vis des Hotels stand einmal die alte Auricher Post. In 2018 wurde das Gebäude abgerissen, in 2019 dürfen wir nun beginnen, dort unsere Dependance mit 40 weiteren Hotelzimmern zu errichten. Eine ganze Zeit lang wird es dort nun eine große Baustelle geben.
Als Motto des Kulinarischen Themenabends im August lag eines nahe: Grillen. Und auf unserer Hotelterrasse haben Sie Logenplätze für das Baustellengeschehen. In unserer Lounge bauen wir ein köstliches Buffet für Sie auf. Auf dass es ein lauschiger Abend wird!
18.00 – 21.00 Uhr
Reservierungen gerne unter 04941 – 95520 oder info[at]hotel-am-schloss-aurich.de.
Speisenauswahl
-folgt-
31,90 pro Person
Ein ostfriesischer Klassiker
Auch der Kulinarische Themenabend im März wird ein echtes Highlight für uns Ostfriesen und Fans der deftigen deutschen Küche. Es gibt ein ostfriesisches Original: Snirtjebraten zum Sattessen.
Traditionell wurde Snirtje an Schlachttagen zubereitet. Am frühen Morgen, direkt nach der Schlachtung, wurde ein schönes Stück fettigen Schweinenackens ausgelöst. Umgehend in der Küche verarbeitet und für einige Stunden zum Schmoren aufgesetzt war der köstliche Braten um die Mittagszeit verzehrfertig und konnte von allen Schlachthelfern genossen werden.
In der Hotelküche bereiten wir den “Snirtjebraa” nach traditioneller Rezeptur für Sie zum Sattessen mit schmackhaften, deftigen Beilagen.
18.00 – 21.00 Uhr
19,90 pro Person
Wir bitten um Reservierung unter 04941 – 95520 oder info@hotel-am-schloss-aurich.de.
-folgt-